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Kategorien-Archiv: Gastronomie

Start geglückt: Im Garten des Gasthauses Canow werden leckere Pizzen aus dem Ofen gezogen

23 Sonntag Juni 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Garten, Gasthaus Canow, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Pizza

Auriel Tschaikowski, Katharina Buch und Jan Wichert (von rechts) sind ein wirklich gutes Pizza-Team.

Großes Begängnis gestern Abend im Garten des Gasthauses Canow. Zum zweiten Mal nach dem Start am Freitag hat Auriel Tschaikowski den selbstgebauten Pizzaofen angeheizt, und die Leute kamen in Scharen. Irgendwann waren alle Tische auf dem weitläufigen, malerischen Gelände besetzt, und der Wirt nebst seinen Berliner Freunden Jan Wichert und Katharina Buch hatten alle Hände voll zu tun.

Was da unter dem Dach der Holzpagode mit dem Schieber aus dem Ofen gezogen wird, ist aber auch wirklich lecker. Eine Besucherin behauptete sogar, die beste Pizza ihres Lebens gegessen zu haben. Ich übe mich da in mehr Zurückhaltung. Die Konkurrenz ist groß, aber die Rundlinge in zwei Sorten mit frischen Zutaten waren schon richtig gut. Mundwinkel nach oben für Margherita und Bianca aus Canow! Dazu gab es einen Antipasti-Teller, guten Wein und ordentliches Bier von der Küste. Solchermaßen versorgt, verweilt man gern noch ein Weilchen länger.

Natürlich ist alles noch entwicklungsfähig, aber der Anfang ist allemal geglückt, und die Gäste wissen die Geschäftsidee ganz offensichtlich zu schätzen. Strelitzius wünscht Auriel Tschaikowski und dessen Partnerin Lea Ritter, die im Mai 2021 das Gasthaus eröffnet haben, maximalen Erfolg mit dem neuen Sommerangebot. Am kommenden Freitag und Sonnabend, jeweils ab 17 Uhr, ist am Gasthaus Canow wieder Pizza-Zeit.

Lauschige Pizza-Abende in Canow: Gastronomen laden an den Backofen im Garten ein | Strelitzius Blog

Alle Zeichen stehen auf Neuanfang: Restaurant „Zum Löwen“ in Strasen will wieder zu großer Form auflaufen

02 Sonntag Juni 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Hotel&Restaurant "Zum Löwen", Mecklenburgische Kleinseenplatte, Strasen

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Im Restaurant „Zum Löwen“ in Strasen stehen die Zeichen auf Neuanfang. René Töllner, seine Frau Jule und Mutter Petra setzen alles daran, um ihr Lokal wieder zu dem zu machen, was es mal war: eine der angesagtesten gastronomischen Adressen in der Mecklenburgischen Kleinseenplatte und darüber hinaus, das Ausflugsziel schlechthin. Im Gegensatz zum Hotel, das allen Wirren der letzten Jahre getrotzt hat, ist der Gaststättenbetrieb im „Löwen“ eingebrochen. Das wiederum ist vor allem der Personalsituation geschuldet gewesen.

René Töllner und seine Frau Jule

Nun haben die Wirtsleute für Hotel und Restaurant elf junge Vietnamesinnen und Vietnamesen eingestellt, vier Fachkräfte und sieben Auszubildende. Mit ihnen gemeinsam, deren Deutsch täglich besser wird, wollen sie das Ruder im Lokal herumreißen und es wieder zu großer Form auflaufen lassen. Zwei Häuser im Dorf sind eigens gekauft worden, um die neuen Mitarbeiter unterzubringen.

Wer längere Zeit nicht im Gastraum mit dem unschlagbaren Blick aufs Wasser war, wird ihn kaum wiedererkennen. Die komplette Möblierung einschließlich einladender Bar ist neu, alles in hellen, freundlichen, modernen Farben. Sofort ins Auge sticht die Vitrine mit dem reichhaltigen Kuchen- und Tortenangebot.

Eigenes Wildbret ist Trumpf

Ein Stück weiter weist ein gläserner Kühlschrank mit hausgemachten Wildsalamis auf einen Trumpf hin, den die Töllners ausspielen können. Der 37-jährige Chef geht im eigenen Revier auf die Jagd und sorgt für bestes Wildbret in der Küche, wo er es dann mit seiner Mutter und neuen Kollegen exzellent zubereitet. Mehr noch, René Töllner ist einer von nur zwei zertifizierten Wildsommeliers in Mecklenburg-Vorpommern, um die 50 gibt es in Deutschland. Seine Produkte aus Wald und Flur vor der Haustür finden sich nicht nur auf den Tellern der Gäste wieder, sondern können zum Teil sogar mit nach Hause genommen werden.

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Strelitzius gratuliert: Kaffeehus Kittendorf in Mirow feiert heute sein zehnjähriges Bestehen

31 Freitag Mai 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Jubiläum, Kaffeehus Kittendorf, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Mirow

Mein Lieblingscafé feiert heute seinen 10. Geburtstag. Bereits am Vormittag konnte Christine Kittendorf, Chefin des Kaffeehus in Mirow, zahlreiche Gratulationen entgegennehmen. Die Glückwünsche der Stadt überbrachte die 2. Stellvertretende Bürgermeisterin Waltraud Fahrnow. Auch Prieperts Bürgermeister Manfred Giesenberg, der die Geschäftspartnerschaft mit dem Kaffeehus Kittendorf sehr schätzt, war gekommen. Und natürlich war auch Strelitzius heute unter den ersten Gästen. Ich begleite das Stadtcafé von der Geburtsstunde an hier im Blog und freue mich natürlich mit der Unternehmerin, dass sich ihr Haus nicht nur zu einer beliebten gastronomischen, sondern auch zu einer Kulturadresse gemausert hat.

Gern erinnere ich mich an meine Glossen-Lesungen im Kaffeehus mit seiner Wohnzimmeratmosphäre, weiß mit meinen Schauspielkollegen von der Kellerbühne FreiGespielt und unserem Theaterpublikum aber auch das Catering von Christine Kittendorf zu würdigen. Nicht zu vergessen ihre Verdienste als 1. Stellvertretende Bürgermeisterin Mirows und als Aktivistin in der Bürgerinitiative für die Umgehungsstraße, die nun endlich durchgekämpft ist.

Keine Frage, dass auch die Kaffeehus-Besitzerin froh ist, die zehn Jahre als Existenzgründerin erfolgreich bewältigt zu haben. „Es war gerade in den letzten Jahren eine sehr große Herausforderung, auch ein Überlebenskampf, und mein Bestreben ist es unbedingt, weiter durchzuhalten und das Beste aus allen Situationen zu machen“, so meine Blogfreundin. Natürlich ginge der Betrieb mit vielen persönlichen Abstrichen einher, um ihn am Laufen zu halten. „Und ohne meine Familie ginge es gar nicht. Ich danke meinen Eltern, aber auch meinen sonstigen Wegbegleitern, die ihren Beitrag zu dem geleistet haben, was das Kaffeehus heute ist.“ Strelitzius wünscht dir, liebe Christine, die Kraft für weitere zehn Jahre und den nötigen geschäftlichen Erfolg.

Biergarten, Regattahafen, Seeterrasse: Strelitzius an Himmelfahrt per Rad und chauffiert zwischen Wesenberg und Röbel unterwegs

09 Donnerstag Mai 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Himmelfahrt, Internet, Mecklenburgische Seenplatte, Musik, Röbel, Wesenberg

Am Vormittag war die Besucherzahl im Wesenberger Biergarten am Hafen noch überschaubar. Kurz darauf steppte hier der Bär.

Auch Strelitzius hat heute den Himmelfahrtstag genossen und meldet sich hiermit zurück. Zum Ausklang haben die Holde und meine Wenigkeit eben auf der Terrasse der Gaststätte am Weißen See einmal mehr der lokal verwurzelten Band „Alive“ mit ihren Country-Klängen lauschen dürfen, einschließlich Blick aufs Wasser und die sinkende Sonne. Wie beschenkt sind wir doch, die wir hier leben! „Alive“ wird in der vor uns liegenden Saison noch öfter am Weißen See spielen, wie Bandleader Klaus-Dieter Siebert bekanntgab. Eine kleine Hörprobe hänge ich unten an. Ich hoffe ganz nebenbei, dass die heute Abend am Strand Feiernden ihre Hände von dem eben eingeweihten Sanitär- und Umkleidegebäude lassen…

Bereits am Vormittag hatte ich mit dem Fahrrad die leider immer noch geschlossene, 2016 eröffnete Gaststätte „Seeblick“ in Useriner Mühle erreicht, in früheren Tagen immer eine Station für mich unter anderem am Herrentag. Ich habe die Enttäuschung mit rund 50 enttäuschten Motorradfahrern geteilt, die zeitgleich mit mir den Parkplatz bevölkerten. Am Weißen See bin ich vorbeigestrampelt. Hier ging es erst mittags los, vom geöffneten Kiosk abgesehen, deshalb meine Rückkehr zu späterer Stunde.

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Viele Unterstützer: Diemitzer Gaststätte erlebt mit Live Musik dorfeigene Neueröffnung

01 Mittwoch Mai 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Diemitz, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Most & Kost, Neueröffnung

Das ehemalige „Regolin am See“ in Diemitz wird als „Most & Kost – Kultur am See“ weiterleben. Am kommenden Sonnabend, 4. Mai, ab 17 Uhr, feiert das neue, dorfeigene Most&Kost-Team die Neueröffnung mit allen Interessierten und Barmusik live. Es gibt normalen Barbetrieb mit Fassbier, Cider (Most!), Wein etc. und einer netten kleinen Speisekarte (nähere Info hier). Die Öffnungszeiten sind vorerst beschränkt (jedes 2. Wochenende Samstag und Sonntag ab 17 Uhr), dafür aber jeweils mit wechselnden Veranstaltungen (den Kalender dazu gibt es hier).

Das Ziel ist natürlich, wieder zu einem umfassenden Restaurantbetrieb zurückzukehren, aber dazu fehle derzeit Personal, heißt es auf der Seite des Dorfvereins. Schon der jetzige Betrieb wäre ohne die vielen Unterstützer aus Diemitz und Umgebung und das motivierte Kernteam nicht möglich. Die nächsten Veranstaltungen sind am 9. Mai (Herrentag) mit Bar und Restaurant ab 17 Uhr und Herrentags-Dorfdisko bis in die Nacht. Am 18./19. Mai ist ebenfalls jeweils  ab 17 Uhr geöffnet. Am 18. Mai spielt ein Klaviertrio Kammermusik. Alle Informationen auf www.mostundkost.de.

Unsere Empfehlung: Im „Wohnreif“ am Pferdemarkt in Röbel fühlt man sich sofort wohl

28 Sonntag Apr. 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie, Handel

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Bistro, Laden, Mecklenburgische Seenplatte, Röbel, Wohnreif

Ohne einen Gastrotipp sollen meine Leser auch an diesem Wochenende nicht bleiben. Zu preisen ist das „Wohnreif“ in Röbel, Pferdemarkt 12. Das schnucklige Bistro mit Laden „nordisch leben“ von Daniel Kattner und Dörte Sommerfeld gibt es nicht erst seit heute, nur sind wir immer wieder daran vorbeigelaufen und haben dadurch jede Menge versäumt. Das haben wir nun nachgeholt. Warum uns die Adresse endlich aufgefallen ist, weiß der Fuchs. Auf jeden Fall haben wir uns bei unserem Eintritt, freundlich begrüßt, sofort wohl gefühlt, und das hat sich in den folgenden 45 Minuten noch gesteigert.

Schon der Gang durch das Geschäft voller schöner Einrichtungsgegenstände tut gut. Geschmackvoller kann man Ware nicht präsentieren. Leider ist die Aufnahmekapazität unseres Eigenheims nach fast 30 Jahren darin wohnen bei aller Aufgeschlossenheit gegenüber skandinavischem Design so gut wie ausgereizt. Und man trennt sich ja so schwer von liebgewonnenen Dingen.

Aber auch vor dem „Wohnreif“-Tresen sitzen, mit der guten Seele dahinter plaudern, dem Geräusch der imponierenden Kaffeemaschine lauschen, ein Stück selbstgebackenen Kuchen auf einem dekorativen Brettchen mit dem leckeren Cappuccino serviert bekommen, das hat schon was. Ein Bier aus dem zur schicken Einrichtung passenden Kühlschrank ist zu haben, und jede Menge guter Wein. Bei schönem Wetter kann man sogar draußen vor der Schaufensterscheibe direkt am Bürgersteig urig sitzen. Daumen ganz hoch, wir kommen wieder, vielleicht zu einem der Tapas-Abende.

wohnreif | HOME – nordisch leben mit skandinavischem Design

Ein Bier getrunken und auf Quellensuche nach Boitzenburg in der Uckermark gelangt

21 Sonntag Apr. 2024

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Boitzenburg, Brandenburg, Marstall, Zum grünen Baum

Am Anfang war das Bier. Ich habe es in Templin in aller Neugier getrunken, war es mir doch bis dato noch nicht untergekommen. Im schicken Bistro nebst Laden „Kristins Köstlichkeiten“ am Markt war mir der Gerstensaft kredenzt worden, der per Etikett auf der Flasche Boitzenburg als Herkunftsort angab. Wohlgemerkt Boitzenburg mit „tz“, nicht, dass Leser satt in der Uckermark an der Elbe landen. Da das Bier durchaus Gaumenfreude bereitete, habe ich mich Wochen später zu Ostern auf die Quellensuche begeben. Und bin via Fürstenberg und Lychen, da links weg, in Boitzenburg gelandet.

Was als Dorf nicht viel hermacht, sieht man mal vom Bereich rund um das hier nicht erwartete, zum Hotel mutierte, beeindruckende Schloss ab. Und von dem familiengeführten Marstall. Der ist seit 2007 in der Mache und überrascht aktuell mit einem Brauhaus, einer Kaffeerösterei samt Eis-, Torten- und Schokoladen-Manufaktur einschließlich Café (Bild unten) und einem Mehrzwecksaal, der zu Ostern Marktstände aufnahm und noch viel mehr Kapazität ausstrahlte. Alles familiengeführt, Hut ab!

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Kein Etikettenschwindel: Granzower „Pfannkuchenhaus“ trägt den Zusatz „deluxe“ im Namen zu Recht

04 Donnerstag Apr. 2024

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Ganzow, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Pfannkuchenhaus

Ostern ist für dieses Jahr vorbei, und zu meinen angenehmen Erinnerungen an die Feiertage gehört unbedingt das Familienessen im „Pfannkuchenhaus deluxe“ von Robert Beisler in Granzow. Wir sind nicht zum ersten Mal in das im Ferienpark gelegene Restaurant eingekehrt und waren einmal mehr von der Freundlichkeit, ja Herzlichkeit beeindruckt, die dort dem Gast von der Tischbestellung bis zur Verabschiedung entgegengebracht wird. Diese Tugenden sind leider hierzulande in der Gastronomie vielerorts abhanden gekommen.

Nicht so im „Pfannkuchenhaus“, das neben dem außergewöhnlichen Service mit einer exzellenten Küche, gepflegten Getränken und einem angenehmen Ambiente im Gastraum, im Wintergarten und auf der Terrasse punktet. Gast, was willst du mehr! Die namensgebenden Pfannkuchen haben wir nicht genossen, waren aber mit den zartgeschmorten Rinderbäckchen in Portweinsauce auf knackigem Gemüse an Kartoffelgratin hochzufrieden. Die Damen schwelgten in zauberhaften Salaten, und unser zweieinhalbjähriger Enkel war mit seinem Kindergericht offenbar ebenfalls bestens bedient, wenn auch ein bisschen reichlich. Wir haben von allen Seiten beim Aufessen geholfen.

Strelitzius bedankt sich bei dem Gastronomen und seinen versierten Mitarbeitern und kann die Gaststätte nur empfehlen. Wenn sie das „deluxe“ nicht schon im Namen trüge, ich hätte das Prädikat hier und jetzt verliehen. Das ist jedenfalls kein Etikettenschwindel. Nach dem Schlemmen empfiehlt sich übrigens unbedingt noch ein Verdauungsspaziergang ans Granzower Seeufer.

Brauchbarer Pächter weiter gesucht: Diemitzer Taskforce haucht dem „Regolin“ an Sonnabenden zunächst neues Leben ein

26 Dienstag März 2024

Posted by Strelitzius in Gastronomie

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Diemitz, Kultur, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Regolin, Veranstaltungen

Nach dem Ende des „Stübchens am See“ hat sich bislang kein brauchbarer Pächter für das seinerzeit weithin beliebte „Regolin“ in Diemitz gefunden. Dafür gibt es aber eine „Taskforce Regolin“, in der Interessierte aus dem Dorf und Umgebung versuchen, zumindest ein Minimalprogramm für diese Saison zusammenzustellen, damit die schöne Gaststätte nicht einfach leer steht. Das teilt der Dorfverein mit.

Derzeit ist geplant, an zwölf Sonnabenden von Mai bis September Veranstaltungen in der Gaststätte zu organisieren (viel Musik, Kabarett, Lesungen, Puppentheater, Tanz etc). An diesen Tagen ist die Gaststätte ab 17 Uhr geöffnet, und es gibt eine kleine Karte. Köchin und Team sind schon engagiert. Ein neuer Name wird noch gesucht. Die Eröffnung ist für den 4. Mai geplant. Details folgen.

Hin und weg bei Giovanni: Wesenbergs Italiener macht glücklich und hat eine neue Speisekarte

02 Freitag Feb. 2024

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Giovanni, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Wesenberg

Der Meister selbst: Giovanni Prestifilippo.

In Ausnahmefällen wiederhole ich einen Gastrotipp auch mal. In diesem Fall war ich längere Zeit nicht in meiner Wohngebietsgaststätte. Was eigentlich sträflich ist, wenn das Gute so nah liegt. Andererseits muss ich als Blogger auch umtriebig sein. Schluss der Vorrede, ein erneutes Plädoyer für das Ristorante „Da Giovanni“ in der Wesenberger Siedlung.

Giovanni hat mich dieser Tage mit Tageskreationen aus seiner Küche überrascht, die mich förmlich haben dahinschmelzen lassen. Im ersten Gang habe ich mir ein Entenbrust-Carpaccio mit gebackenem Camembert und Weißkohl sizilianischer Art gegönnt. Da war ich anschließend schon so ziemlich hin und weg. Aber die Paccheri-Pasta mit Hirsch-Wildschwein-Ragout und Pecorino hat die Glückseligkeit vollkommen gemacht. Zum Dessert war ich nicht mehr in der Lage, aber den dunklen Grappa aufs Haus habe ich eben noch unterbekommen.

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71 Jahre, Wesenberg in Mecklenburg-Strelitz, Diplomjournalist, Mitglied im Deutschen Journalisten-Verband

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