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Im Restaurant „Zum Löwen“ in Strasen stehen die Zeichen auf Neuanfang. René Töllner, seine Frau Jule und Mutter Petra setzen alles daran, um ihr Lokal wieder zu dem zu machen, was es mal war: eine der angesagtesten gastronomischen Adressen in der Mecklenburgischen Kleinseenplatte und darüber hinaus, das Ausflugsziel schlechthin. Im Gegensatz zum Hotel, das allen Wirren der letzten Jahre getrotzt hat, ist der Gaststättenbetrieb im „Löwen“ eingebrochen. Das wiederum ist vor allem der Personalsituation geschuldet gewesen.
Nun haben die Wirtsleute für Hotel und Restaurant elf junge Vietnamesinnen und Vietnamesen eingestellt, vier Fachkräfte und sieben Auszubildende. Mit ihnen gemeinsam, deren Deutsch täglich besser wird, wollen sie das Ruder im Lokal herumreißen und es wieder zu großer Form auflaufen lassen. Zwei Häuser im Dorf sind eigens gekauft worden, um die neuen Mitarbeiter unterzubringen.
Wer längere Zeit nicht im Gastraum mit dem unschlagbaren Blick aufs Wasser war, wird ihn kaum wiedererkennen. Die komplette Möblierung einschließlich einladender Bar ist neu, alles in hellen, freundlichen, modernen Farben. Sofort ins Auge sticht die Vitrine mit dem reichhaltigen Kuchen- und Tortenangebot.
Eigenes Wildbret ist Trumpf
Ein Stück weiter weist ein gläserner Kühlschrank mit hausgemachten Wildsalamis auf einen Trumpf hin, den die Töllners ausspielen können. Der 37-jährige Chef geht im eigenen Revier auf die Jagd und sorgt für bestes Wildbret in der Küche, wo er es dann mit seiner Mutter und neuen Kollegen exzellent zubereitet. Mehr noch, René Töllner ist einer von nur zwei zertifizierten Wildsommeliers in Mecklenburg-Vorpommern, um die 50 gibt es in Deutschland. Seine Produkte aus Wald und Flur vor der Haustür finden sich nicht nur auf den Tellern der Gäste wieder, sondern können zum Teil sogar mit nach Hause genommen werden.
Selbstverständlich punkten auch andere Gerichte in der Speisekarte (siehe unten). Gleich neben dem „Löwen“ in Strasen gibt es die Forellenzucht von Thomas Splett, frischer geht es nicht. Und selbst Veganer sind bei Familie Töllner richtig. Übrigens hat der Gastronom alles fotografiert, was die Küche bietet. Das erleichtert die Orientierung vor der Bestellung und steigert die Vorfreude auf den Gaumenschmaus. Der wird auch durch eine große Auswahl an gepflegten Getränken garantiert. Und vielleicht findet sich demnächst das erste vietnamesische Gericht im Angebot.
Die Töllners hoffen, dass sich die neue Qualität ihres Restaurants schnell herumspricht. Ab 12 Uhr gibt es täglich warme Küche, gleichermaßen willkommen sind Kaffee-Gäste. Natürlich ist auch die von der Havel umflossene Terrasse aufgemöbelt worden, die zum Verweilen regelrecht verführt. Nichts zu investieren war in die einmalig schöne Umgebung von Hotel und Restaurant. Die gibt es gratis. Sie ist nicht nur eine Augenweide, sondern die Versuchung pur, eine Runde zu Fuß oder mit dem Rad zu drehen.
Seit 1. Juni sind Hotel und Restaurant „Zum Löwen“ und Strelitzius Medienpartner. Unter dem Logo auf der Außenspalte hier im Blog bzw. für Handy-Benutzer unter den Meldungen verbirgt sich die Webseite meines Premium-Dauerwerbekundens. Einfach klicken!
