Die Holde hat mir Mairübchen ins Haus gebracht. Genauer geschrieben waren es Mairüben, aber deren Pracht war in der Tat verführerisch. Und da wir noch eine Schweinelende im Eisschrank gebunkert hatten, war das Rezept nach kurzem Rattern in den Gehirnwindungen meiner Wenigkeit beschlossene Sache.
Das Fleisch habe ich in dünne Scheiben geschnitten, mit Sojasauce und gemahlenen Chili-Flocken mariniert. Zugedeckt, ist es eine halbe Stunde kühl gestellt worden. Nach der Hälfte der Zeit habe ich noch einmal durchgerührt. In der Zwischenzeit habe ich vier Möhren und die vier Mairüben geschält und gestiftelt, Außerdem habe ich ein Bund Frühlingszwiebeln zerteilt und das brauchbare Grün in Röllchen geschnitten. Dann wurden noch vier Knobizehen kleingehackt.
In einem Viertelliter Gemüsebrühe habe ich die Rüben und die Möhren in einer Wokpfanne fünf Minuten lang gegart und kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dann habe ich die Brühe abgegossen und das Gemüse beiseite gestellt. Nun habe ich die Pfanne mit Küchenpapier trockengewischt und in ihr drei Esslöffel Olivenöl erhitzt. Darin wurde das Schweinefleisch an Zwiebeln und Knobi zart braun gebraten, außerdem wurde frischer Majoran aus dem Kräuterbeet draußen vorm Terrassenfenster eingestreut. Zum Schluss habe ich das Gemüse hinzugegeben, alles noch mal durchgeschwenkt, mit dem Zwiebelgrün dekoriert und an einer Reismischung angerichtet. War lecker, allen Nachköchen und deren Tischgesellinnen sowie -gesellen guten Appetit!
