Ganz Priepert hat sich angesichts des Corona-Virus zu einer WhatsApp-Gruppe zusammengeschlossen. Wie mir Bürgermeister Manfred Giesenberg schreibt, hat er selbst 101 Nummern, die er von seinen Mitbürgern hat, in die Gruppe gegeben. Weitere Einwohner werden durch die Gruppenmitglieder eingeladen.
„Eine Gemeinschaft kann in schwierigen Zeiten helfen, eine Krise besser durchzustehen“, so mein Blogpartner. „Manchmal sind es die kleinen Dinge des Lebens, die weiterhelfen können.“ Wer Unterstützung benötige, etwa bei der Kinderbetreuung oder beim Einkauf, schreibe es in die Gruppe, und es werde sich dann hoffentlich jemand finden, der helfen kann.
Die älteste Frau Mecklenburg-Vorpommerns hat in dieser Woche ihren 108. Geburtstag gefeiert. Oberbürgermeister Silvio Witt überbrachte der Neubrandenburgerin Gerda Kurth persönlich die Glückwünsche der Vier-Tore-Stadt und von Ministerpräsidentin Manuela Schwesig. Gerda Kurth lebt im Seniorenheim, musste ihren Geburtstag jedoch im Dietrich-Bonhoeffer-Klinikum verbringen, um sich dort von einem Sturz zu erholen.
Als Gerda Kurth vor 108 Jahren das Licht der Welt erblickte, war Europa von Konflikten geprägt, die zwei Jahre später in den Ersten Weltkrieg mündeten. „Mehrere Generationen hat sie miterlebt, hat Währungen und Staaten kommen und gehen sehen und blickt auf einen enormen Schatz an Erinnerungen zurück“, so der Oberbürgermeister. „Wir wünschen Gerda Kurth alles erdenklich Gute, vor allem Gesundheit und verbeugen uns vor ihrem unbändigen Lebenswillen und ihrem unerschütterlichen Humor. Wir freuen uns darauf, in einem Jahr zum 109. zu gratulieren.“
Wer mir als Kochblogger schon längere Zeit folgt, der weiß, dass ich auch regelmäßig zur Resteverwertung schreite. Heute war es wieder so weit, sechs Fettuccine-Nester wollten mit einer vor ich hin dösenden Spitzpaprika kurz vor Toresschluss Bekanntschaft machen. Die Nudeln neun Minuten in kochendem, mit einem Löffel Olivenöl fluffig gemachten Salzwasser garen. In einem Sieb den Arbeitsgang abhaken.
Die Spitzpaprika entkernen und in schmale Streifen schneiden. Dann drei Knobizehen fein würfeln, außerdem 75 Gramm Schinkenwürfel im Kühlschrank finden. Da lagen auch noch ladenhütende zwei Tomaten herum, die habe ich geviertelt. Und eine gelangweilte rote Chili-Schote wollte mitmachen, die wird entkernt und in feine Röllchen geschnitten. Scharf geht bei uns immer!
Das Gemüse wurde in einem Esslöffel Butter angebraten, mit je 125 Millilitern Gemüsebrühe und trocknem Weißwein abgelöscht und knapp zehn Minuten gedünstet. Pfeffer, Salz, Paprika und zwei Esslöffel Aceto balsamico würzen die Sauce, die anschließend mit den Nudeln vermischt wird.
Blick in die gewöhnlich gut bestückte Kräuter-Tiefkühletage meines Gefrierschranks. Zwei Esslöffel Petersilie und ein Teelöffel Basilikum runden die Sauce ab. Wie immer kommt Parmesan auf den Tisch, und ich habe die Zeit gestoppt: Das waren nebst entspanntem Kochschluck eben 35 Minuten zwischen Hunger und Essen. Guten Appetit!
Auf meinem Spaziergang heute im Vorfeld von Sturmorkan oder Orkansturm „Sabine“ – kommt bitte alle gut durch die „Dröhnung“, wie Wetterfrosch Kai Zorn gerade postete, – sind mir Schneeglöckchen, Krokusse und sogar eine blühende Forsythia begegnet. Höchste Zeit also, noch mal einen Wirsingkohl-Eintopf auf den Tisch zu bringen, der für mich klar in die Winterküche gehört.
Beim Kramen in meiner Rezeptsammlung bin ich bis in die DDR-Abteilung vorgestoßen, das Gericht ist also minimalistisch. Was übrigens seiner Güte keinen Abbruch tut und Kochanfängern bestens entgegenkommt. Grüße von damals: Wenn es keine Tomaten gibt, tut es auch Tomatenmark, empfohlen ‚Pritamin'“. Da werden Erinnerungen an die Döschen aus dem Bruderland Ungarn wach! Gibt es übrigens immer noch, „Pritamin“.
Ich habe 1,5 Liter Gemüsebrühe in einem großen Topf angesetzt. Dann wurden ein Pfund Kassler-Lachs gewürfelt, ein reichliches Pfund festkochende Kartoffeln geschält und mundgerecht zerkleinert, zwei rote Paprika in schmale Streifen und fünf Eiertomaten in Scheiben geschnitten sowie ein Kilo Wirsingkohl als Hauptdarsteller in feine Streifen geschnitten. Den Strunk großzügig herausoperieren.
Nach getaner Vorarbeit ein Bier, wahlweise ein Glas Wein trinken. Jetzt das Fleisch in die siedende Brühe geben, nach fünf Minuten fliegen die Tüften ein. nach zehn Minuten die Paprika und nach 15 Minuten Tomate und Kohl. Mit Pfeffer und Salz kräftig würzen. Nach 25 Minuten ist das Werk schon vollbracht. Guten Hunger!
Wir Zwei-Personen-Haushalt haben den üppigen Rest des Eintopfes eingefroren. Sollte sich dieser sogenannte Winter nach Sturm „Sabine“ endgültig verabschieden, schmeckt das Kohl-Gericht spätestens auch noch im Herbst 2020.
Kochst du gar nicht mehr? Den Spruch habe ich mir in den letzten Wochen wiederholt eingefangen, zuletzt beim traditionellen Weihnachtsbaumverbrennen mit den lieben Nachbarn. In der Tat bin ich über den Jahreswechsel vor lauter Einladungen und Restaurantbesuchen kaum noch dazu gekommen, mich an den eigenen Herd zu stellen. Ich stand schon kurz davor, den Untertitel meines Blogs von …gekocht in …gegessen zu ändern.
Im Gegenzug ist meine Rezeptsammlung geschenkebedingt weiter angewachsen, und heute – kein TSG-Fußball und kein PSV-Volleyball – durfte es nun endlich wieder sein. Kurz vor dem befürchteten Winterschluss, die ersten Blumen stehen bereits im Vorgarten, habe ich Wirsing und Petersilienwurzel aufgerufen und ihnen Buletten zugesellt. Klingt nach schnell gemacht, am Ende waren es aber doch gut anderthalb Stunden, bis es „zu Tisch“ hieß.
Seit dem Jahresbeginn blüht im Kulturquartier die weiße Rispe eines schön gewachsenen Elefantenbaums. „Wir haben die Pflanze im November von den Eheleuten Stegemann geschenkt bekommen und wir freuen uns unheimlich, dass der Elefantenfuß sich hier so wohl fühlt, dass er direkt blüht und mit dieser Pracht das neue Jahr für uns einläutet!“ kommentiert Geschäftsführerin Dorothea Klein-Onnen für Strelitzius die wunderschöne Blüte beglückt.
Elefantenfüße sind auch unter dem Namen Flaschenbaum oder Wasserpalme bekannt. Sie stammen ursprünglich aus Mexiko, wo die Bäume eine Höhe von bis zu neun Metern erreichen. Als Zimmerpflanze erreicht die sehr langsam wachsende Pflanze eine Hohe von ca. 1,5 m – diese Höhe weist auch das Exemplar im Kulturquartier auf. An sonnigen, warmen Standorten bildet der Elefantenfuß nach vielen Jahren und auch dann nur in äußerst seltenen Fällen lange filigrane Rispen mit kleinen weißen Blüten aus. Dieses Naturwunder ist aktuell im Kulturquartier zu bewundern.
Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag von 10 bis 18 Uhr
Allen meinen Lesern noch einmal die besten Wünsche zum neuen Jahr und Dank für die vielen Grüße, die mich erreicht haben. Das Jahr 2020 startet hier im Blog mit „100 Fragen an mich selbst“, die ich gern in der Strelitzius-Gemeinde teile. Täglich wird oben links auf der Seitenleiste ein neuer Denkanstoß zu finden sein, der vielleicht mit einem Moment des Innehaltens und der Selbstbesinnung einhergeht. An dieser Stelle bedanke ich mich noch einmal beim Körner Magazinverlag im baden-württembergischen Aichtal, der mir den Fragenkatalog nebst einer Sanduhr für eine kleine Auszeit zu den Festtagen ins Haus schickte (Strelitzius berichtete).
Das Verlagsteam schreibt: „Die Zeit bestimmt den Rhythmus unseres Lebens. Mal vergeht sie schnell, mal langsam, manche haben zu wenig davon, andere zu viel. ‚Zeit ist Geld‘ heißt es umgekehrt: Je mehr wir arbeiten, desto weniger Zeit haben wir für die Dinge, die wertvoller sind als Geld – und die uns glücklich, gesund und zufrieden machen.“ In diesem Sinne wünsche ich allen meinen Lesern 2020 den einen oder anderen Moment des Durchatmens!
Lichterketten am 16. November 2019 in der Strelitzer Straße.
Ich bin dieser Tage von einer Blogfreundin gefragt worden, was ich denn davon halte, dass in der Neustrelitzer Innenstadt noch vor dem Totensonntag bereits die Adventsbeleuchtung angeknipst worden ist. Klare Antwort: Ich bin dagegen, pflege und liebe Traditionen und reagiere empfindlich, wenn diese plötzlich beliebig werden.
Dieser Tage gab es eine Diskussion im Radio darüber, dass in Duisburg am 14. November bereits der erste Weihnachtsmarkt dieses Jahres in Deutschland eröffnet worden ist. Das habe mit christlichen Traditionen nichts zu tun, verteidigte sich die Stadtverwaltung, diene einzig der Belebung der City und fördere letztlich den Handel. Na ja… Vielleicht gibt es ja in Neustrelitz ähnliche Motive. Immerhin steht der Weihnachtsbaum noch nicht auf dem Markt.
Es gibt so Kochrezepte, die haben sich im Strelitzius-Kalender einen festen Platz erobert. So, wie die Holde nach dem ersten Blätterfall den Kürbis einfordert, gelüstet es mich nach Spitzkohl. Und, um es auf die Spitze zu treiben, darf gern auch Spitzpaprika mit von der Partie sein, wenn in meiner Küche herbstlich/winterliche Eintopfzeit ist. Unser schwarzer Netto in Wesenberg hatte diesmal tatsächlich alle Zutaten im Regal, zu denen auch Fenchel gehört.
Am Ende war es wieder oberlecker. Hier das Rezept aus meinem Blog, Himmel, aus dem Gründungsjahr 2015, dazu ein paar neue Bilder.
Und natürlich guten Appetit! Getreu der Weisheit, dass Eintopf am zweiten Tag noch besser schmeckt als am ersten, genehmige ich mir zum Ausklang dieses wunderbar sonnigen Novembertages, den wir an der nicht minder wunderbaren Warener Wasserkante genossen haben, jetzt einen Nachschlag.
Dass meine Holde seit unserem jüngsten Griechenland-Urlaub auf Rhodos (Strelitzius berichtete) total falafelt ist, war an dieser Stelle schon zu lesen. Erst einmal süchtig, hat sie auch nicht aufgegeben und dem Neustrelitzer Kaufland Nachschub abgerungen. Im ersten Anlauf fand meine bessere Hälfte fertige Kichererbsen-Bällchen, im zweiten auch noch das Falafel-Mehl. Kleiner Wegweiser: Falafel fast fertig ist rechts neben der Käsetheke zu ernten, das Mehl steht im ersten Gang rechts auf Höhe der Müslis. Eine Mitarbeiterin des Konsumtempels hat bei der Auffindung aufopferungsvoll geholfen, das muss auch mal lobend erwähnt werden.
Die Fertigteile habe ich heute in etwas Öl in der Pfanne gebraten und dazu im Dampfgarer TK-Mischgemüse zubereitet. Mit Sicherheit sind Blumenkohl, Broccoli und Möhre nicht die angestammten Begleiter von Falafel, geschmeckt hat es nicht zu knapp gepfeffert trotzdem. Wir haben noch alle auffindbaren Grillsaucenreste der Saison zum Dippen aufgetischt.
Ansonsten halte ich euch auf dem Laufenden, wenn ich das erste Mal Kichererbsenmehl knete. Zu empfehlen übrigens das neue „Bollywood“ in Wesenberg in der Mittelstraße, wo Falafel auf der ellenlangen Speisekarte unter Salaten rangiert. Nachdem der Diner am Neustrelitzer Markt Ecke Schlossstraße in die Knie gegangen ist, eröffnet dort ein Grieche. Eventuell lässt es sich da auch falafeln. Könnte banausig klingen, aber: Wenn nicht Bulette, dann wenigstens Falafel!
