Das Tolle an unserer globalisierten Welt besteht ja unter anderem darin, dass man Rezepte aus Ecken dieses Erdballs nachkochen kann, in die man nie gelangt ist. Da Reisen ohnehin weltklimabedingt neuerdings verteufelt wird, ist es durchaus trendy, im Kochbuch CO2-frei anderer Herren Länder zu besuchen. Nach Schlesien wäre ich natürlich notfalls auch mit dem Fahrrad gekommen. Jedenfalls war ich da vor lauter Verliebtheit in die polnische Ostseeküste noch nicht, habe aber heute trotzdem Schlesische Schmorgurken auf den Tisch des Hauses gebracht. Aber hallo!

Die Beilage meiner Wahl war allerdings Reis, schon, um einem kartoffelsüchtigen Kochkritiker meines Blogs eine Steilvorlage zu liefern. Ob in Schlesien seinerzeit tatsächlich Reis dazugegessen wurde, wissen die Götter. Und Vorfahren aus dem Osten, die ich nicht mehr befragen kann. Schmorgurken gehören für mich jedenfalls zum Sommer. Zum fünften Mal stelle ich sie variiert in meinen Blog. Damit ist meine Bibliothek ausgereizt, gern nehme ich weitere Anregungen zwecks Verbreitung entgegen.

An den vergangenen Wochenenden bin ich in meiner Strelitzius-Küche den Weg des geringsten Aufwandes gegangen: Hier mal ein Wrap, da mal ein Blumenkohl mit Hack, nichts wirklich Aufschreibenswertes. Gestern hingegen wurde mal wieder richtig gekocht. Schuld daran trägt Gegenüber-Nachbar Peter, der uns ein paar Pflanzen in Pflege gegeben und zum Dank dafür freien Zugriff auf seinen Gemüsegarten gewährt hat.

Ich habe Zurückhaltung geübt, aber 400 Gramm gelbe Bohnen und ein paar Stengel Basilikum wechselten dann doch die Straßenseite. Die geernteten Himbeeren sind gleich in der Holden verschwunden, das nur am Rande. Hätten auch nicht zum mediterranen Eintopf gepasst. Fünf Fleischtomaten, sechs Schalotten, fünf Knobizehen und 400 Gramm braune Champignons sowie 150 Gramm Schinkenwürfel steuerte der Supermarkt unseres Vertrauens bei.

Zur Europawahl sind ja die unglaublichsten Parteien angetreten. Entsprechend lang war der Stimmzettel, den wir ja alle noch in lebhafter Erinnerung haben. Die Grüne-Spargel-Partei war nicht dabei, was einigermaßen verwundert, denn ganz Europa steht auf das grüne Edelgemüse, außer die Deutschen. Die Holde und meine Wenigkeit sind da eher die anderen Europäer und gehen an jeder Weißspargelbude hierzulande ignorant vorbei.

Was nicht heißt, dass wir nach unserem alternativen Start in die Spargelsaison (Strelitzius berichtete) nicht nachgespargelt haben. Und wer schon mal europäisch denkt, kann auch gleich weltbürgerisch an den Herd treten. Ich weiß jetzt nicht, wie grünverspargelt die Chinesen sind, aber ihr Wok tut da gute Dienste, und der Griff ins China-Regal ohnehin. Also habe ich dem Reich der Mitte einfach mal Spargel und Lachs untergejubelt. Die Zahl meiner Leser dort ist ohnehin noch überschaubar, Proteste sind eher unwahrscheinlich.

800 Gramm grünen Spargel habe ich in drei Zentimeter kurze Stücke geschnitten. 500 Gramm Wildlachsfilet wurden in mundgerechte Stücke geteilt, gesalzen und gepfeffert. Dann wurden zwei Zentimeter Ingwer und vier Knobizehen fein gewürfelt. Schließlich gab es noch ein Bund Frühlingszwiebeln in feinen Scheiben, ruhig ein bisschen ins Grün hineinschneiden.

Ich habe ja mein Kochjahr 2019 unter die große Überschrift „Weniger ist mehr“ gestellt. Zum Abnehmen hat mir das Motto noch nicht sehr verholfen, auf jeden Fall aber zu mehr Freizeit, die ich in ausgedehnte Spaziergänge mit der Holden investiere. Die 6.000 Schritte gestern rund um Flecken Zechlin sind zwar kein Ruhmesblatt, aber der Schwarze See gab an Ausdehnung nicht mehr her und die Statistik wird ja heute fleißig weiter bedient.

Bevor ich in das andere Thema rutsche: Hackbraten mit Kartoffeln, wenig Aufwand, und danach maximale Zufriedenheit. Geht auch im Dampfgarer, allerdings hat mich diesmal wegen Vernachlässigung meine Backröhre schief angeguckt. Der Rehrücken zu Ostern ist schon ein paar Tage her.

Ich habe zwei Zwiebeln feingehackt und in zwei Esslöffeln Olivenöl glasig gedünstet. Ein Pfung Rinderhack wurde in eine Schüssel gegeben und mit den Zwiebeln, fünf durchgepressten Knobizehen und zwei Teelöffeln Kreuzkümmel verknetet. Schließlich habe ich noch die Pfeffer- und die Salzmühle kreisen lassen.