Eine ausgedehnte Ausfahrt hat uns gestern vor eine harte Probe gestellt. Am Ziegeleipark Mildenberg bei Zehdenick gibt es im Alten Hafen ein schickes Gasthaus direkt an der Havel mit extrem verführerischer Speisekarte. Wir haben ihr nur widerstanden, weil daheim in Wesenberg ein Bund grüner Spargel auf uns wartete. Und so haben wir das Restaurant erst einmal auf unsere Wiederkehrliste gesetzt. Über die Lokalität wird also hier im Blog noch zu lesen sein.

Nach Spaziergang und Galeriebesuch in Zehdenick sowie Zwischenstopp in Himmelpfort im Café Hasenheide wurde die Zeit langsam knapp, aber Spargel ist zum Glück auch auf die Schnelle zuzubereiten. Ich habe ihm halbiert zwölf Minuten lang den Dampfgarer gegönnt, das hat uns das Edelgemüse mit Bissfestigkeit gelohnt. Es gibt nichts Schlimmeres als labbrige Spargelstangen!

Aus 500 Gramm Rinderhack, einer kleingehackten Zwiebel, einem Ei und Semmelmehl habe ich Buletten geformt, die Masse ordentlich mit Salz, Pfeffer und granuliertem Knobi (der frische war mir leider ausgegangen) gewürzt und in Pflanzenfett in der Pfanne gebraten. In einer Kasserolle hab ich ein Viertelstück Butter geschmolzen, es mit Semmelmehl verrührt und das Ganze leicht bräunen lassen. Schnell noch in den Garten und Schnittknoblauch geerntet. Den in Röllchen geschnitten.

Zu guter Letzt noch eine Handvoll Datteltomaten halbiert. Blick auf die Uhr: Unter 30 Minuten geblieben. Die Butter über den Spargel geben, mit den Tomaten und den Knobiröllchen anrichten und den Buletten noch ein paar Spitzer Worcestersauce zukommen lassen. Mehr braucht kein Mensch, waren sich die Holde und meine Wenigkeit hochzufrieden einig. Guten Appetit, und ein Hoch auf den Spargel!