15 | August | 2015 | Strelitzius Blog

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Da schwarzer Heilbutt hier nicht an jeder Ecke zu haben ist, habe ich dieses Rezept der bretonischen Küche lange zu den Akten gelegt gehabt. Dieser Tage fiel es mir mal wieder in die Hände, und ich habe es einfach mit anderem Fisch probiert. Die Holde hatte keinen klaren Einkaufsauftrag und kam mit Pangasius wieder.

Nicht unbedingt mein Favorit, aber das Ergebnis war trotzdem super. Weil der Fisch noch in hammermäßige Soße getunkt wird, ehe er im Mund verschwindet. Und dort alle Geschmacksknospen anregt, ja fast zur Explosion bringt.

Also 750 Gramm Pangasius trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Drei Zwiebeln, zwei Möhren und eine halbe Knolle Sellerie würfeln. Eine Lauchstange in Ringe und zwei Kartoffeln in Schnitze schneiden. Ein paar Bohnen hatten sich noch in Nachbars Garten gefunden und schaden auf keinen Fall.

750 Milliliter Gemüsebrühe mit einem Teelöffel getrocknetem Thymian, einem Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer aufkochen. Das Gemüse und zwei der drei Zwiebeln zugeben und fünf Minuten garen. Die Fischstücke oben drauf und noch einmal zehn Minuten schwache Hitze im geschlossenen Topf.

Jetzt die Soße: Drei Esslöffel Weißweinessig und fünf Esslöffel Olivenöl mit der restlichen Zwiebel mischen. Ein halbes Bund gehackte Petersilie dazu, außerdem zwei Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer. Alles glatt rühren.

Gemüse und Fisch mit der Schaumkelle aus dem Sud heben. Die Bretonen schneiden Brötchen in Scheiben und rösten die, wir sind mit ofenwarmem Ciabatta ein weiteres Mal fremd gegangen. Einen ebeno guten wie eiskalten Weißwein dazu und bei allen Entgleisungen ein „Vive la France!“.

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Gesundheit, Mecklenburg-Strelitz

Offensichtlich gibt es Neuerungen beim DRK-Blutspendedienst. Und die scheinen dem Spender alles abzuverlangen. Wie sonst ist es zu erklären, dass jetzt nicht mehr Lebensretter, sondern Helden für den freiwilligen Aderlass gesucht werden. Man mag sich gar nicht vorstellen, was da nunmehr an der Pritsche passiert.

Ich habe nämlich über die Berufsjahre viele Menschen kennengelernt, die Blut spenden, als Held hat sich keiner gesehen. Eher war Bescheidenheit die Zier, es war selbstverständlich, mit dem eigenen Körpersaft anderen zu helfen. Also doch verschärfte Bedingungen?

Vielleicht sollte man die mit „Helden gesucht“ überschriebenen Plakate nicht zu wörtlich nehmen. Deshalb hier mal ganz sachlich die Information, dass am kommenden Mittwoch, dem 19. August, von 15 bis 18.30 Uhr in der DRK-Seniorenwohnanlage am Wesenberger Markt die Möglichkeit zur Blutspende besteht. Alle Jahre wieder zur Sommerferienzeit sind die Vorräte an Blutkonserven arg zusammengeschmolzen, jede freiwillige Abgabe zählt.

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Feuerwehr, Mecklenburg-Strelitz, Neustrelitz, Polizei

In einem Plattenbau in der Neustrelitzer Ernst-Moritz-Arndt-Straße ist es in der vergangenen Nacht gegen 3.15 Uhr zu einem Kellerbrand gekommen. Die Ursache ist noch ungeklärt, die Kripo ermittelt. 15 Bewohner des Hauses wurden vorsorglich evakuiert, konnten aber inzwischen in ihre Wohnungen zurückkehren.

An der Brandstelle wurde ein 59-jähriger Bewohner schwer verletzt aufgefunden. Nach einer ersten medizinischen Versorgung auf der Intensivstation des örtlichen Krankenhauses sollte er in eine Spezialklinik nach Berlin verlegt werden. Dazu kam es nicht mehr, der Patient starb.

Das Gebäude ist inzwischen belüftet worden, ein Vertreter der Wohnungsgesellschaft kümmert sich um die Beseitigung der Schäden. Teilweise liegt in den Wohnungen kein Strom an.

Im Einsatz waren die Feuerwehren aus Neustrelitz und Altstrelitz, Notarzt, Rettungswagen und Polizeikräfte.