Meine Zucchini-Pfanne mit Schinken vom vergangenen Sonntag besteht zwar nur noch aus in den Kühlschrank geschobenen besten Resten, die ich heute schnabulieren werde, aber vorgestern und gestern blieb nicht genug Zeit, um das Rezept in den Blog zu schreiben. Außerdem war es ein unbedingt leckeres Mahl, das ich nur empfehlen kann.

Unsere üppig tragende Zucchini-Pflanze im Garten habe ich um 800 Gramm erleichtert und im Hochbeet ein halbes Bund Thymian geerntet. Eine gelbe Paprika war noch vorrätig, ebenso fand sich eine Zwiebel. Und Knoblauch geht uns eigentlich nie aus, fünf Zehen durften mitwirken. Schließlich hatte ich noch Kochsahne, Gemüsebrühe, Olivenöl sowie Gratinkäse und 150 Gramm Schinkenwürfel am Start.

Die Zucchini habe ich gestiftelt, die Paprika kleingeschnitten, Zwiebel und Knobi feingehackt. Dann habe ich in einer mittleren Pfanne in etwas Öl Zwiebel und Knobi goldgelb angebraten, den Schinken und das Gemüse dazugegeben und das Gemenge bei starker Hitze unter häufigem Wenden fünf Minuten gegart. Mit Salz, Pfeffer und den gezupften Thymianblättchen würzen. Dann habe ich 250 Milliliter Brühe sowie vier Esslöffel Sahne dazugegeben und alles noch einmal aufkochen lassen.

Schließlich wurde die Temperatur auf schwach herabgeregelt. Den Gratinkäse überstreuen, Deckel auf die Pfanne und das Gericht ruhen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Ein paar Spritzer Worcestersauce können mal wieder nicht schaden, das war es auch schon. Guten Appetit!