Irgendwie ist das Kapitel „gekocht“ in meinem Blog ein bisschen ins Hintertreffen eraten. An den Wochenenden essen wir jetzt viel auswärts, und bei der Hitze kommt ohnehin nicht die große Lust auf, sich an den Herd zu stellen. Gestern allerdings ist mir über meine Online-Therapieplattform caspar-health.com (Strelitzius berichtete) ein Rezept ins Haus gekommen, bei dem es kein Halten gab: ein oberleckerer Brotaufstrich aus grünen Erbsen, der so richtig in diese Sommertage passt.

250 Gramm TK-Erbsen acht Minuten garen, abgießen und abbrausen. 100 Gramm Schafskäse oder Ziegenkäse kleinschneiden, zwei Stängel Minze ernten und die Blätter zerzupfen, eine Zitrone auspressen. Das war es schon mit den Zutaten. Salz, reichlich Pfeffer, zwei Esslöffel Milch und ein Teelöffel Olivenöl runden den Aufstrich ab, alles fein pürieren. Schmeckt auf allen Sorten von Brot, kann man aber auch schön kalt aus dem Kühlschrank so löffeln. „Schlicht und ergreifend wunderbar“, schreiben die Berliner Gesundheitsexperten. Dem ist nichts hinzuzufügen.