Zum Auftakt 2018 in der Strelitzius-Küche gibt es natürlich Fisch. Ich lasse mir meine Traditionen nicht nehmen und habe auch diesmal zum Jahreswechsel einen fangfrischen, filetierten Zander von den Wesenberger Fischern erstanden. Der Fisch ist edel genug, deshalb habe ich ihm einfach nur ein Bett aus Erbsen und Spitzkohl gegönnt und ihn mit einem Klacks sauce hollandaise gekrönt. Mehr muss zu Neujahr nicht sein, schon gar nicht, wenn man die Nacht davor im Restaurant am Weißen See in der Woblitzstadt buffetmäßig schwer verwöhnt worden ist. Weiterlesen →