Kaum tauchen alljährlich die ersten Kürbisse in den Gemüseabteilungen der hiesigen Supermärkte auf, zieht meine Holde auch schon Geschmacksfäden und verlangt, dass die Rundlinge auf den Speiseplan gesetzt werden. Zum Auftakt gab es gestern eine Kürbis-Möhren-Suppe, die ich im Gegensatz zum Vorjahr rein vegetarisch zubereitet habe. Schließlich ist für heute Grillen im Nieselregen angesetzt, meine Wetter-App  hat mal wieder versagt.

Einen Hokkaido-Kürbis, so um die 750 Gramm, vierteln. Dann das Weiche und die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Übrige in mundegerechte Stücke schneiden. Schälen ist nicht erforderlich, ich schabe nur unschöne Unregelmäßigkeiten ab. Dann habe ich vier Kartoffeln geschält und gewürfelt und drei Möhren in Scheiben geschnitten. Schließlich wurden noch zwei Zwiebeln fein geschnitten. Für die nötige Schärfe sorgt eine rote Pfefferschote, zu Ringen verarbeitet, die Kerne kommen mit ins Essen. Am Ende der Vorbereitungen noch 800 Milliliter Gemüsebrühe mit 200 Millilitern Orangensaft und einem halben Päckchen abgeriebener Orangenschale auffüllen. Weiterlesen →