Irgendwie scheint Konfetti-Salat vom Namen her nicht so recht zur Jahreszeit zu passen. Dabei ist er gerade jetzt ein Volltreffer, wie die Holde und ich gestern beim vorläufigen Sommerausklang feststellen durften.

Ein halbes Bund Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Eine rote und eine grüne Paprikaschote sowie eine Salatgurke würfeln. Dazu eine kleine Büchse Gemüsemais, ein kleines Glas schwarze Oliven, die zu halbieren sind, ein kleines Glas Perlzwiebeln (alles abgetropft) sowie 250 Gramm gewürfelten Ziegenkäse. 250 Gramm Shrimps, es dürfen gern auch mehr sein, in Olivenöl und Pfeffer anbraten. Dann alle Zutaten in einer Salatschüssel vermischen.

Für die Sauce einen Teelöffel mittelscharfen Senf, Salz, Peffer, etwas Zucker, drei Esslöffel Branntweinessig und je 80 Milliliter Weißwein und Olivenöl vermischen. Dazu ein paar Kräuter frisch oder aus dem Tiefkühlschrank. Die Mixtur über den Salat geben.

Dazu passt warmes Ciabatta, die Holde hat ein Glas Weißwein genossen und ich habe mir ein Bier aufgemacht. Die Welt war total in Ordnung.