Da ich eine Kartoffelverweigerin an meiner ehelichen Seite habe, bin ich ständig auf der Suche nach alternativen Beilagen. Nachdem ich bereits vor längerer Zeit Bulgur für die Holde und mich entdeckt habe, wanderte am vergangenen Wochenende Hirse aus deutscher Tüte in meinen Dampfgarer. Auf 100 Gramm Hirse 250 Milliliter Brühe und nicht zu knapp granulierten Knoblauch, und nach 25 Minuten Dämpfen ist die Flüssigkeit wie von Zauberhand aufgenommen.

Ich habe inzwischen eine Gurke, je eine rote und eine gelbe Paprikaschote gewürfelt, ein Bund Lauchzwiebeln gehackt und das Gemüse mit je zwei Teelöffeln Öl und Essig, einem Teelöffel Wasser, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack verrührt.

Nun 500 Gramm Lachsfilets salzen, mit Zitrone beträufeln, mit Thymian und Dill belegen und für zehn Minuten ab in den Dampfgarer. Jetzt wird es bunt für die Hirse. Nachdem sie nur noch lauwarm ist, das Getreide mit dem Gemüse mischen und Fisch nebst Beilage auf den Teller bringen. Ein weiteres ideales Sommergericht. Wünsche gutes Gelingen, wobei man eigentlich nichts falsch machen kann!

Wir essen heute auswärts und morgen ist Resteverwertung aus dem Tiefkühlschrank angesagt. Das nächste Strelitzius-Rezept also in einer Woche.