Lammkeulen ziehen sich über Nacht eine Flasche Rotwein rein

11 Sonntag Dez. 2016

Posted by Strelitzius in Allgemein, Kochen

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Bin heute ein bisschen spät mit meinem Kochrezept auf dem Sender, aber meine Berliner Familie ist eben erst zur Tür raus. Die habe ich mit zwei neuseeländischen Lammkeulen (sechs Personen) adventsglücklich gemacht. Zumindest hoffe ich das, meine Anverwandten haben nichts Gegenteiliges behauptet.

Der Countdown begann bereits gestern Vormittag. Zunächst habe ich beide Keulen sorgfältig vom Fett befreit und mit Knoblauch gespickt. Das braucht schon ein bisschen Ausdauer. Dann die Marinade: eine Flasche trockenen Rotwein, ich hatte Primitivo, und 250 Milliliter Essig für die Flüssigkeit. Dazu kommen zwei Möhren in Scheiben, ein Dutzend Wacholderbeeren, ordentlich Thymian, drei Esslöffel Senfkörner, Salz, Pfeffer und noch mehr Knobi sowie drei Zwiebeln in Scheiben nebst Petersilie. Die Keulen in die heiße Marinade setzen, Deckel drauf und über Nacht ziehen lassen. Auf halber Strecke wenden, falls die Flüssigkeit das Fleisch nicht bedeckt.

Wertvolle Marinade kommt mit in den Bräter

Tag 2: Die Keulen aus der Marinade nehmen, ein bisschen trocken tupfen, ganz bekommt man das nicht mehr hin, und in einem Bräter von allen Seiten kurz befeuern. Dabei gilt eine alte Kochregel: Erst dem Fleisch Hitze geben, dann etwas Olivenöl einfließen lassen. Nun die wertvolle Marinade wieder zugeben und den Bräter für zwei Stunden verschlossen in den auf 175 Grad hochgeheizten Ofen bringen. Nach der Hälfte der Zeit wieder Fleisch wenden.

Am Ende Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen, mit saurer Sahne und Mondamin zur Sauce binden, nachwürzen. Die Keulen ruhen noch eine Runde im abgeschalteten Ofen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.

Dazu gab es grüne Bohnen mit Petersilie und einem Schuss brauner Butter sowie auf Wunsch Tomatenviertel, die ich in den letzten zwanzig Minuten mit im Bräter hatte. Nicht zu vergessen Salzkartoffeln. War total lecker. Übrigens lassen sich die zwei Stunden Garzeit im Ofen prima auf die Herstellung eines Vorsüppchens verwenden. Ich habe eine gelbe Paprikasuppe auf den Tisch des Hauses gebracht, stelle ich demnächst mal vor.

Wie ein Fluch: Und ewig grüßt das Murmeltier bei der TSG Neustrelitz

11 Sonntag Dez. 2016

Posted by Strelitzius in Sport

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Fußball, Mecklenburg-Strelitz, TSG Neustrelitz

Volker Piekarski

Bittere Enttäuschung im Neustrelitzer Parkstadion: Die TSG Neustrelitz verliert das MV-Derby in der Regionalliga Nordost gegen den FC Schönberg mit 0:3 (0:1). Der Filmtitel „Und ewig grüßt das Murmeltier“ ist an dieser Stelle schon bemüht worden, es gibt aber auch keine treffendere Beschreibung, betrachtet man den Spielverlauf. Das ist absolut wie in einer Endlosschleife.

Bereits in der 21. Minute sind die Platzherren wieder auf der Verliererstraße. Ein fragwürdiger Freistoß für die Schönberger wird von einem TSG-Spieler unhaltbar abgefälscht. In der Kabine gab es dann eine klare Ansage von Coach Andreas Kavelmann, die Früchte zu tragen schien. Zwei Großchancen werden nach dem Wechsel herausgearbeitet, darunter ein Pfostenschuss von Dennis Rothenstein, es sollte wieder nichts Zählbares herausspringen.

Dafür wie aus dem Nichts ein Doppelschlag in der 60. und in der 63. Minute der abgezockten Schönberger, beide Male durch Schwächen im TSG-Mittelfeldspiel. Danach war das bisschen Selbstvertrauen bei der TSG aufgebraucht.

Trainergespann erlebt eine echte Misere

„Andreas und ich kommen uns vor, als wenn wir Sand zwischen den Händen halten, der jedesmal herausrinnt, wenn wir versuchen irgendetwas zu tun beziehungsweise auf etwas aufzubauen.“, beschrieb Cotrainer Volker Piekarski die Misere des Trainergespanns. „Es ist wie ein Fluch, wir mühen uns redlich und scheitern immer wieder. Diese Liga scheint mit diesem Kader nicht zu stemmen zu sein.“

Piekarski räumte ein, dass die TSG im Vergleich zum Spiel bei RB Leipzig II am vergangenen Wochenende diesmal auch nicht die Aggressivität und Laufbereitschaft gezeigt habe. So habe das Nachsetzen nicht stattgefunden, die Angreifer wurden allein gelassen. „Wir sind immer noch zu filigran, anstatt einfach mal draufzuhauen. Da waren die Schönberger ganz anders unterwegs, haben unsere Schwächen eiskalt ausgenutzt und verdient gewonnen.“

Bereits am kommenden Freitag um 18.30 Uhr trifft die TSG Neustrelitz erneut im eigenen Stadion im ersten Spiel der Rückrunde auf die Viktorianer aus Berlin. Die sind momentan Tabellenfünfte, und langsam will einem auch der Spruch mit der Hoffnung, die zuletzt stirbt, nicht mehr aus der Tastatur..

Mirowerin ruft zur Diskussion über Wasserspiel auf

11 Sonntag Dez. 2016

Posted by Strelitzius in Bürger

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Kommunales, Mecklenburgische Kleinseenplatte, Mirow, Stadtentwicklung

Man will nicht hoffen, dass es sich um eine unendliche Geschichte handelt. Immerhin beschäftigt das auf dem Mirower Markt vor der Apotheke geplante Wasserspiel nun schon rund zwei Jahre die Gemüter. Im Mai war die Notbremse gezogen worden, nachdem Kosten von 46 000 Euro auf dem Tisch der Stadtvertreter lagen.

Ursprünglich sollten mal Restmittel von rund 9000 Euro in den Hingucker investiert werden. Da hatte sich Bürgermeister Karlo Schmettau (FDP), geistiger Vater des Projektes, um einiges verschätzt. Also sollte das Vorhaben 2017 umgesetzt werden – mit Hilfe von Fördermitteln.

Mit der Strelitzien-Skulptur hat René Winter für Neustrelitz ein echtes Wahrzeichen geschaffen.

Aber was lange liegt, dem droht auch, zerredet zu werden. Der Wustrower Metallkünstler René Winter hat ein für meine Begriffe tolles Ensemble vorgestellt, das drei Tänzerinnen stellvertretend für die drei Königinnen Strelitzer Geblütes in den Mittelpunkt der Wasserkunst rückt. Nun gibt es schon Stimmen, der Entwurf passe nicht zu Mirow, meinen aber möglicherweise die Kosten. Winter hatte mit seiner Strelitzienskulptur ein neues Wahrzeichen für Neustrelitz geschaffen, seinerzeit mit Hilfe eines Sponsors.

Die Mirowerin Ingrid Schinnerer, meine Blogfreundin, will die Gelegenheit beim Schopf ergreifen. Am kommenden Dienstag um 19 Uhr tagt die Mirower Stadtvertretung im Familienzentrum am Peetscher Weg, und das Wasserspiel steht nicht auf der Tagesordnung. Also die Chance für alle an der Gestaltung der Mirower Mitte interessierten Bürger, in der Einwohnerfragestunde mal ihre Auffassung zum Wasserspiel zu äußern und damit den Abgeordneten eine Orientierungshilfe zu geben.

Denn steht das Thema auf der Tagesordnung, dürfen die Volksvertreter laut Kommunalverfassung nicht in ihrer Entscheidung beeinflusst werden. Ingrid Schinnerer zumindest weiß das und ruft ihre Mitbürger zur Teilnahme an der kommenden Stadtvertretersitzung auf.