Die einen höhlen Kürbis zu Halloween aus und stellen ihn vor die Tür, wir essen ihn lieber. Dazu haben wir auch noch unsere Pastamaschine aus dem Küchenschrank geholt und für die hausgemachten Tagliatelle fleißig an der Kurbel gedreht. Kürbis und Nudeln, da kam mal wieder zusammen, was zusammengehört. Und kollektivbildend war es auch noch: Nudeln produziert man am besten zu zweit.

500 Gramm Kürbis, wir hatten den von uns bevorzugten Hokkaido gekauft, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Dann den großen Topf herausholen und darin in zwei Esslöffeln Olivenöl drei bis vier zerdrückte Knoblauchzehen und eine fein gehackte Zwiebel glasig anschwitzen. Drei Esslöffel gehackte Petersilie kurz mitbraten, dann den Kürbis zugeben und fünf Minuten “befeuern”. Salz, Pfeffer und Muskat runden die Sache ab. Jetzt 125 Milliliter Hühnerbrühe zugießen, aufkochen und geschlossen zehn bis zwölf Minuten köcheln lassen. Immer mal etwas Brühe nachgießen.

Die Holde hat 250 Gramm Parmaschinken erstanden, den ich in feine Streifen geschnitten habe. Der kommt nun auch in den Topf und kocht unter Rühren zwei Minuten. Am Ende noch 150 Gramm Sahne einrühren, zum letzten Mal heiß werden lassen und das Gemüse über die Tagliatelle geben. Mit Petersilie und Parmesan anrichten. Um mal bei Halloween zu bleiben: Gespenstisch gut! Lasst es euch schmecken!