Ich weiß ja nicht, wie es euch geht. Mein Wok jedenfalls spricht mit mir und hat sich beschwert, schon eine gefühlte Ewigkeit tatenlos im Küchenschrank vor sich hin zu vegetieren. Und sofort tropfte mir auch der Zahn nach einem scharfen asiatischen Gericht. Die Beschaffung von Chinakohl gestaltete sich erwartet aufwändig hierzulande, aber irgendwie habe ich doch das leckere Gemüse finden können.
Zunächst habe ich 500 Gramm Hähnchenbrustfilet in feine Scheiben geschnitten. Dann wurden 300 Gramm Broccoli kurz blanchiert, abgeschreckt und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. 400 Gramm Chinakohl habe ich immer schräg mundgerecht geschnitten. Aus dem Rest des Gemüses kann man am Wochenende darauf noch einen prima Chinakohlsalat machen, dazu demnächst an dieser Stelle mehr. Schließlich habe ich auch noch eine rote Paprika in dünne Streifen geschnitten.
Jetzt endlich schlägt die Stunde des vernachlässigten Woks. Er ist ja mit zwei Esslöffeln Olivenöl zufrieden, darin das Hühnerfleisch scharf anbraten, bis es etwas Farbe bekommen hat, salzen und pfeffern. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Zeit, mal wieder ein Loblied auf meine Wärmeschublade anzustimmen. Leute, wenn Ihr euch eine neue Küche leistet: Ein Dampfgarer und eine Wärmeschublade sind gut angelegtes Geld! Hingegen ist eine Mikrowelle verzichtbar, zumindest bei Leuten wie uns, die noch selbst kochen.
Nun kommt das Gemüse in den powerbeheizten Wok, schön mit einem Holzspatel pfannenrühren. Drei feingehackte Knobizehen dazugeben und 100 Gramm Sprossen. Das Geflügel zurück in den Wok, drei Esslöffel Sojasauce und vier Esslöffel süße Chiliauce bringen den letzten Pfiff in das Gericht. Zwei bis drei Minuten kochen und auftischen. Feine Sache, war deutlich unter einer Stunde zubereitet. Lasst es euch schmecken! Mein Wok gibt erst mal Ruhe.
Über den Satz mit der Mikrowelle müssen wir bei Gelegenheit mal streiten. Wobei ich dir bzgl. der klassischen reinen Mikrowelle Recht gebe. Aber da gibt es interessante Kombi-Geräte, die durchaus interessant sind. Und wenn ich mich richtig erinnere, gibt’s die mittlerweile auch mit Dampfgarer. Eine Heißluft-Funktion sollte eigentlich Standard sein. Ich habe so ein Gerät mit Heißluft, ohne Dampf, und nutze seither den Backofen nur für die ganz großen Sachen. Also quasi gar nicht mehr. 😉
Die Heißluftfunktion ist aber auch fast die einzige Funktion des Gerätes, die ich nutze. Den Grill als solchen habe ich wohl noch gar nicht verwendet, die Mikrowelle für Milch oder Kakao warmmachen, Zwiebeln anschwitzen oder Gemüse und Kartoffeln garen, wenn sie weiterverarbeitet werden sollen. Und natürlich zum Wiedererwärmen, wenn Selbsterkochtes später noch gegessen wird.
Ich gestehe, im Hauswirtschaftsraum neben meiner Küche habe ich auch noch eine Mikrowelle. Einzige Aufgabe: übrig gebliebenes Essen aufwärmen.
Siehste! Also doch! 😉