Mein Dampfgarer hat mich unter der Woche so missmutig angeguckt, und in der Tat ist er geraume Zeit nicht mehr zu Ehren gekommen. Dabei kann man dem Teil nicht genug Loblieder singen und ich kann nur allen Mitmenschen, die sich mit Küchenplanung beschäftigen, die Anschaffung eines solchen Gerätes ans Herz legen. Mikrowelle kann, Dampfgarer muss!

Ich habe eine große Zwiebel sowie vier Knobizehen fein gehackt und miteinander vermischt. Dann habe ich vier Scheiben Wildlachs gesalzen, gepfeffert, ein wenig Muskat dazu und mit der Hälfte der Zwiebel-Knobi Mischung belegt. Leicht einmassieren! Ein paar geschälte, geviertelte und gesalzene Tüften drumherum positionieren und im  großen gelochten Behälter 25 Minuten bei 100 Grad dämpfen. Inzwischen 500 Gramm angetauten TK-Blattspinat mit den restlichen Zwiebel- und Knobi-Stückchen vermischen, salzen und pfeffern und für die restlichen zehn Minuten im kleinen gelochten Behälter über dem Fisch einschieben.

Den Lachs auf dem Spinatbett anrichten, die Tüften an den Rand. Reicht wieder nicht zum Michelin-Stern, ist aber verdammt lecker und auch noch gesund ohne Ende. Zur Deko eignen sich Zitronenscheiben, hatte ich gerade nicht da. Ein gutes weißes Weinchen neben den Teller, gesegneten Appetit!