Meine Stammleser werden sich erinnern: Da harrte seit dem vergangenen Wochenende noch ein halber Spitzkohl im Kühlschrank der Strelitzius-Küche seiner Veredelung. Dem Gemüse habe ich heute so richtig die Kante gegeben, Geduld will belohnt sein. Zum Beispiel mit weiterem Gemüse. Zwei kleine Zwiebeln habe ich nach dem Schälen grob zerteilt und zwei kleine rote Paprikaschoten entkernt und in mundgerechte Streifen geschnitten. Im Nudel-Resteglas fanden sich noch 200 Gramm Penne, die ich vorgegart, abgegossen und beiseite gestellt habe.
250 Milliliter Kochsahne, 150 Milliliter Gemüsebrühe und 100 Gramm von der Holden höchstselbst geriebener Grana Padano wurden vermischt und mit Salz und Pfeffer kräftig gewürzt. Jetzt war noch der Spitzkohl streifig-mundgerecht zu schneiden, und schon ging es an die Pfanne. Hier habe ich in zwei Esslöffeln Olivenöl, gern auch Butter, zunächst die Zwiebelstückchen und 150 Gramm Schinkenwürfel angedünstet. Dann kamen der Kohl und die Paprikastreifen hinzu. Unter häufigem Wenden habe ich fünf Minuten Feuer gegeben, dann mit der Sahne-Käse-Brühe-Mische abgelöscht, die Kurznudeln untergemischt und Majoranblättchen vom Hochbeet im Garten eingebracht. Dort habe ich auch chinesischen Schnittlauch geerntet und zwecks späterer Deko in Röllchen geschnitten. Auf die Pfanne kam der Deckel, und ich habe das Gericht noch einmal fünf Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen.
Auftischen, mit den Lauch-Röllchen dekorieren und weiteren Reibekäse überstreuen. Uns hat das simple Kohlgericht mega geschmeckt und ich hoffe, dass auch Ihr es lecker findet. Guten Hunger!
