Die Spargelsaison hat auch in Mecklenburg-Vorpommern begonnen. Landwirtschaftsminister Dr. Till Backhaus verbindet das immer mit einem öffentlichen Auftritt. Diesmal gab es nur eine Pressemitteilung aus seinem Haus zum Edelgemüse-Start, der Politiker war (und ist) voll mit dem vor der Insel Poel gestrandeten Wal beschäftigt. Tschüss, Timmy!

Wir sind ja bekennende Grünspargeler und kaufen fremd. Trotzdem von dieser Stelle den einheimischen Bauern von der Weißspargel-Fraktion die besten Wünsche, was Ernte und Vertrieb angeht. Im Prinzip richten wir unseren Spargelkonsum auch an deren Kalender aus. Alles hat schließlich seine Zeit. Wobei mal eine Ausnahme von der Regel möglich ist, wenn der Jieper so gar nicht gezügelt werden kann. Aber auch dazu stehen wir.

Wir haben mit Stängelgemüse aus Bella Italia gestern die Saison eröffnet und uns ganz auf den Asparagus officinalis konzentriert. Zu den zwei Bunden Gemüsespargel gesellten sich nur noch 300 Gramm Penne, 100 Gramm Rohschinkenwürfel und italienischer Hartkäse. Das Gemüse habe ich in mundgerechte Stücke geschnitten, die Spargelspitzen extra gelegt. Dann habe ich in einer Wokpfanne zwei Esslöffel gutes Olivenöl erhitzt, Schinken und Schaftstücke des Spargels fünf Minuten lang unter ständigem Bewegen mit dem Holzspatel angebraten, für weitere fünf Minuten die empfindlicheren Spargelspitzen hinzugegeben.

Nebenbei habe ich die Pasta in Salzwasser gegart, die Nudeln abgegossen und mit in die Wokpfanne gegeben. Deckel drauf und bei reduzierter Hitze noch einmal vier Minuten garen lassen. Und schon kann aufgetischt werden. Die Holde hat den Käse gerieben, natürlich kam auch Worcestersauce zum dezenten Einsatz. Ohne Nachschlag ging das ebenso simple wie schmackhafte Mahl nicht ab. Über allem stand natürlich die Bissprobe. Der Spargel ist knackig geblieben, so sollte es sein. Guten Hunger!

Die gewonnene Zeit haben wir übrigens in einen Ausflug nach Röbel einschließlich Einkehr am Hafen investiert. Die bunte Stadt an der Müritz ist immer wieder einen Besuch wert. Erst recht bei Bilderbuchwetter wie gestern (siehe Blogbild ganz oben).