Meine Wesenberger Leserin Jana hat meinen überbackenen Blumenkohl nachgekocht und war begeistert. Mehr einfache, leckere Rezepte möchte sie bei Strelitzius lesen. Da ich dieses Kochjahr so ein bisschen unter das Motto „Weniger ist mehr“ gestellt habe, kommt mir der Wunsch meiner Blogfreundin entgegen.
In meiner umfänglichen Rezeptesammlung haben Pastagerichte eine klare Vormachtstellung. Es gibt so unendlich viele davon, und sie sind fast immer fix zubereitet. Gestern habe ich uns Spaghetti mit Garnelen gegönnt, und wir sind höchstzufrieden vom Tisch aufgestanden.
400 Gramm Garnelenschwänze auftauen, abwaschen und schön mit Küchenpapier abtrocknen. Dann vier Frühlingszwiebeln in feine Röllchen schneiden, vom Grün ein wenig für die Deko aufheben. Vier große Fleischtomaten würfeln. Die Zwiebeln in etwas Olivenöl andünsten, dann die Garnelen dazugeben und schön braten, bis sie Farbe angenommen haben. Jetzt die Tomaten kurz mit in die Pfanne. Zwei Esslöffel eingelegte grüne Pfefferkörner in 200 Milliliter Sahne und 100 Milliliter trockenen Sherry aufgießen, die Soße aufkochen und ein bisschen eindicken lassen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Unterdessen 400 Gramm Spaghetti in Salzwasser al dente kochen und mit der Soße anrichten. Mit dem Zwiebelgrün garnieren. Wer es mag, streut auch noch etwas Parmesan über das Essen. Gutes Gelingen und guten Appetit!
Hallo Hobbyköche !
An dieser Pasta kommt kein Feinschmecker vorbei ! Meine Phantasie hat mich zum Gewürzschrank geführt und noch je eine Prise Koriander und Kardamom fanden den Weg in die Pfanne ; ein Hauch von Knoblauch und ein paar Striche abgeriebene Zitronenschale ebenfalls . Das Experiment , nur halb so viel Sahne , dafür die doppelte Menge Sherry hinzu zugeben , gelang ebenfalls ….Irgendwie habe ich mich ein wenig gefühlt wie „Madame Mallory und der Duft von Curry“…Es war beides ein Genuss : Die Zubereitung und das Verspeisen !
Schön, dass Sie so inspiriert waren.