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Wer kochen will, muss Aufwand betreiben. So ist es ja schön und gut, wenn man sich eine Zutatenliste erstellt, aber die Eier vergisst. Die aber zwingend erforderlich sind, will man die ganz eigene Nudel produzieren. Dramatisch wird es, wenn das Versäumnis zu einem Zeitpunkt sonntags in Wesenberg offenbar wird, wo die eine Hälfte der Nachbarn bereits in den Mittagsschlaf abgetaucht ist und die andere Häfte sich zwecks Verdauung im Spaziergang befindet. Zum Glück findet sich dann doch noch ein Anrainer, der weder dem einen, noch dem anderen frönt. Zumindest wirkte er nicht wie gerade aus den Tagträumen gerissen. Vielleicht wollte er auch einfach nur so nett sein wie immer.
Aber wie alle Menschen hatte mein Freund Volker die Eier im Kühlschrank. Versierte Teigkneter wissen, dass das gar nicht geht. Also die Teile erst einmal auf die Couch unter das Kissen gelegt, um sie auf Wohlfühltemperatur zu bringen. Die sie dann hoffentlich auch hatten, denn irgendwie hat die Nudelmasse doch lange gebraucht, ehe sie sich zwischen klebrig und fluffig entscheiden konnte. Man kennt sich ja nicht so aus in Extremsituationen. Ich wollte erst die Heimsauna anheizen, aber das fand die Holde denn doch übertrieben. Andererseits hätte es Mitternacht werden können, ehe die unterkühlten Rundlinge ohne Nachhilfe auf Raumwärme gekommen wären.
Am Ende allen Nudelgenusses noch die Information, dass es zumindest an der Wesenberger Tankstelle heute Abend für 1,23 Euro und ein bisschen drüber Super gibt, aber keine Eier. Auch nicht tagsüber. Wird Zeit, dass die Saison wieder beginnt. Dann haben die örtlichen Supermärkte auch sonntags auf.
„Also die Teile erst einmal auf die Couch unter das Kissen gelegt, um sie auf Wohlfühltemperatur zu bringen.“ Na, das muss ja gründlich schief gegangen sein. Seit wann heizen Couch und Kissen? Mal nicht angenommen, da war ein Heizkissen im Spiel.
Das Einpacken der Eier in Couch und Kissen war kontraproduktiv. Die Kissen wärmen nicht, sie isolieren bzw. dämmen, d.h., sie hemmen den Wärmeaustausch. Uns wird darunter immer gut warm, weil unser Körper Wärme abgibt und die durch das Kissen am Körper dran bleibt und nicht in die Umgebung abgegeben werden kann. Deswegen kommt es uns warm vor. Die kalten Eier blieben kalt, da das Kissen die Umgebungswärme von ihnen abgehalten hat. Ok, irgendwann werden sie auch zimmerwarm, aber das zieht sich.
Also. Eier nehmen sehr viel schneller Umgebungstemperatur an, wenn man sie einfach nur in der Umgebung rumliegen lässt. Oder man schlüpft mit ihnen zusammen unters Kissen.
Dann bräuchte ich nur noch die Angabe, wie lange man Eier in einem wohltemperierten Zimmer herumliegen lassen muss, bis sie Raumtemperatur haben. Schließlich will Kochen geplant sein.
Manchmal haben einfache Fragen recht komplexe Antworten. Für die exakte Beantwortung wären dann nämlich Angaben über genaue Höhe der Raumtemperatur, der Temperatur der Eier, wenn sie aus dem Kühlschrank kommen, der Geschwindigkeit der Luftbewegung rund um die Eier, die Höhe der Luftfeuchtigkeit, eventuelle Sonneneinstrahlung, der Farbton und das Reflexionsvermögen der Eierschale, die Nähe von strahlenden Wärmequellen u.ä. vonnöten. Außerdem ist natürlich die Größe des Eis wichtig, vor allem, wenn gerade auch die Kerntemperatur in Höhe der Raumtemperatur eine Rolle spielt.
Außerdem muss ja auch noch berücksichtig werden, dass die Kühle der Eier und die nachfolgende Erwärmung durch die Wanderung der Wärmeenergie vom Raum ins Ei die Raumtemperatur, wenn auch nur marginal, senkt.